あたなはどっち？？

ぶっかけですか？それとも釜揚げですか？

今月のオススメは本番讃岐の

小豆島手延べうどん！！

この手延べうどん！

昨年の夏に大ブレイクした生素麺にも決して負けませんヨ！！！

森本さんが午前一時に起きて作り始める完全手作りの手延べです！

使ってある小麦粉が美味しいのはもう生素麺ユーザーならご存知ですね！！(^^)

観て下さい！

この黄色みを帯びた光る麺！太かったり細かったり平べったいのは手延べの証拠！！

茹でる前からワクワクします。封を開けても小麦粉の良い香りがプゥーーーンとしてきますよ！

さて、茹でるにはちゃんと作法があります。美味しく食べるには当然ですね！

たっぷり一升のお湯を沸かした鍋にうどんを適宜切って入れます。私の場合はうどんを半分に切りました。お子さんのいるご家庭では1/4に切って下さい。

そして、軽くほぐして2〜3分沸騰させます。
麺が浮き上がってきたら日を弱めて10〜15分程軽く沸騰を続けて下さいませ。
沸騰を続ける訳ですから出来だけ大口径の鍋が吹きこぼれません。

そして、ここがポイント！！

麺が半透明になって試食してオッケイだったら、火を止めて3分程蒸らして下さいね。

そして、ザルに開けてしっかり水洗いして、ぬめりを取って下さい。
結構ぬめりは出ます。

今回薬味はシンプルに島田のりと、刻みのり、ネギのみです。

これも、手延べうどんの甘みを最大限に味わいたいからですねっ！！！

もちろんですが、この手延べうどんは良い食品づくりの会の認定商品です。

冷え込みの厳しい睦月・・・鍋の締めに茹でたうどんを入れても美味しいです。是非オススメ商品として今月お安くなっている小豆島のうどんをご賞味下さいね。

次郎長屋　かわら版　第154 号

新年　明けまして

おめでとうございます

今年もどうぞ

よろしく お願い致します

このような時代だからこそ、”食の安全、安心”を皆様に提供できるように努力し、

次郎長屋だからできること

を少しずつ積み重ねていきたいと思っています。

ご質問、ご要望等お気軽にお声をおかけ下さい。

辰年、2012年1月

新商品　”自然だし”大好評

函館の柔らかくて旨味の出る昆布と毎日店頭で削っている焼津、鹿児島の鰹節を使用し、お椀に入れてお湯を注ぎ味噌を
溶いていただくだけで無添加の本物のダシを味わっていただけるよう工夫しました。

コンセプトは全部食べられる事！！です(^^)

大好評の新商品！是非お試しを！！

今月のオススメ商品
 

今月は”本場讃岐小豆島　こだわりの　生うどん”　です。

小豆島の森本さんが手間暇惜しまず、真夜中からゆっくり少しずつ延ばし熟成させている手延べ生うどんです。
本物の”うどんの味”を是非！！！

小豆島

手延べ生うどん

一袋200g 二人前

350円→300円

お客様へお知らせ

長寿昆布の原料

がごめ昆布の放射能検査について

次郎長屋ではお客様に安心してご購入いただき、
お召し上がり頂くため、昨年１２月に

新物昆布入荷と共に放射能検査を実施致しました。

ヨウ素、セシウム共に”検出せず”という結果が出ております。

詳しくは店頭にて試験結果法校区書をご覧頂くか、お電話にてご説明させていただきますので、下記フリーダイヤルへ
ご連絡下さいませ。

フリーダイヤル　　０１２０−３３−９４８１

駐車券サービスあります。

清水、静岡両店共に、お買い上げ金額に応じて駐車券を差し上げています。
どうぞ、ご利用下さいませ。

清水店パーキング地図

静岡店パーキング地図

丹波の黒豆「飛び切り」・お雑煮用「しまだのり」・きんとん用「大福豆」入荷デス！

今年もあと残す所２週間ほどになってしまいましたね！

次郎長屋でも年末食材が動き始めております。

まずは、定番黒豆・丹波で採れた大粒の正月用黒豆です。

飛び切りという一番大きなサイズの等級です。

今年は品質が心配されましたがとても良い豆が入荷しましたヨ！

煮るには８時間かかりますが、今では便利な鍋も出ていると聞きます。
出来合いの煮豆では、甘かったり辛かったりと、、、、。やっぱり豆だけは
自分で煮るという方がまだまだ沢山いらっしゃいます(^^)

合計１２０キロ入荷しており、在庫は十分ございますが、すでに60キロ完売しておりますので
お早めにお願いしますね！

さて次に、静岡のお雑煮には欠かせない「しまだのり」です。

「えっ？しまだのりって何？」

って方多いと思いますが、

これです！

川海苔なんです。昔は島田市を流れる「大井川」で採れたのでこの名が付きました。

静岡のお雑煮は鶏肉などの動物性な具が入りません。餅と、根菜類、蒲鉾に
最後にたっぷりの鰹節とこのしまだのりをかけて食べるんです(^^)

熱したフライパン（火を止めます）に置いてから揉んで細かくします。

とても香り豊かなしまだのりですよ！！

お雑煮以外にも味噌汁、焼きそばなどに是非お使い下さいませ。
 

さてさて次に

お節料理の栗きんとん、豆きんとんの「きんとん」の部分を
作る為の
「大福豆」です。

インゲン豆の一種で、とても柔らかで甘い豆です。金時豆よりも一回り小さい豆ですね。

今年は豆類がとても高く、入荷してない豆も多いです。
こちらの大福豆は350gで1050円とちょっと高いですが
ご了承下さいませ。

2011年12月初旬の入荷情報！

だいぶ、寒くなって来ておりますが１２月にしてはまだまだ暖かいですね。

この天候不順が原因で、暮れの商品の入荷が大幅に遅れております。

その中でも2011年12月8日午前中現在での入荷情報をお知らせ致します。

新物の田作りが入荷しております。　50g　630円

無漂白干瓢入荷しております。

ここ一週間で入荷予定の商品は

丹波黒豆　飛切り

青のり

大福豆

龍皮昆布

です。

皆様にはお手数ですが、もうちょっと待って下さいね。

新豆情報・紫花豆は入荷しましたヨ

あさってにはもう師走ですね！(^^)早いなぁ。

さて、北海道や色々な地方で取れた新豆がじゃんじゃん入荷しています！！！

と、言いたい所なんですが今年は天候不順や局所的な大雨もあって（特に北海道）
スムーズに新豆が入荷しておりません・・・・・・・。

唯一入荷したのは北海道から来ました紫花豆！！
とても良い色をしていますよ！
 

そうそう、お客さんによっては
『ちょっとぉ、お宅で買った紫花豆を水に戻したら浮いて来た豆があったんだけど・・・」

というご指摘を頂きますが、これ全く大丈夫です。紫花豆のような大きな豆は豆の中に空洞が出来ます。
ですから、豆が完全に水を吸って戻るまでは浮く事があります。決して品質の悪い豆ではありませんよ！(^^)

紫花豆　小　  630円
　　　　大　1155円

本来ですと、今の時期は大福豆、金時豆、青えんどう、ささげなども順次入荷するのですが、
今の所まだ入っておりません、、、、。

特に大福豆はお正月のきんとん用として需要が高いのでとっても心配！販売する量は決して多くは無いのですが
すでにお客様からお問い合わせを頂いております(^^;;;

これから入荷した豆はすべてブログでご紹介してゆきますのでしばらくお待ち下さいませ。

金時豆も新豆が既に入荷しておりますが次の入荷の目処が立っておりませんので
お早めに！(^^)

それから丹波の黒豆ですが予定通りの入荷予定の連絡が来ました！！
当初品質と入荷時期が心配されましたが、こちらは一安心！！(^^)

12月10日過ぎにはお店に並ぶ事確実だと思います。

皆で豆を煮て豆ったく忙しい師走を過ごしましょう。

黒糖ってチョコレートだったの？？！！

そうだったんですかぁ？
黒糖ってチョコレートで出来てるんですか？？まじ？ホント？？？

そうなんですよ！この写真を見るとまるでチョコレート！！

この商品は良い食品づくりの会の認定商品の

多良間島産黒糖！！

沖縄県の黒砂糖作りは元和９年中国から伝わった古い歴史があるんですね。

茶菓子だけでなく調味料としても使われ煮物、お菓子の材料として幅広く今でも
使用されています。

白砂糖とはひと味違った風味とコクをお料理で楽しめるのも黒砂糖の魅力です。

これからの季節削った黒砂糖適量に熱湯を注ぎショウガ汁を少々加え熱いうちにお飲み下さい(^^)

これからの寒い冬！風邪をひいたときなど体がポカポカ暖まってとても良いですよ！(^^)
 

次郎長屋・秋の味覚市ご来店ありがとございました！

２０１１年１１月１０〜１３日の４日間にわたり開催させて頂きました。

次郎長屋　秋の味覚市

に沢山のご来店を頂き誠にありがとうございました。

金曜日は雨が降りましたがあとの３日は良く晴れて、最終日の日曜日も最後までお客様がチラシを握りしめてお買い物を
されました(^^)

特に恒例となりました昆布詰め放題は清水店では特にずっと心待ちにされている方が多く

こんな感じのてんこ盛り状態まで詰め放題して頂き？！嬉しい限り？！でした。

次郎長屋ではセールやフェアだからと言って、

その時の為だけに売る為に安い商材を仕入れたりする事は 一切しておりません。

ですから、この詰め放題の昆布だって、
通年で目玉商品として販売している
日高の井寒台の山本さんが採っている「万能昆布」です。

が、、、、

今年は実は北海道では例年にないほどの昆布不作の年なのです。
山本さんの所でも、結局４日しか 漁に出られず水揚げした昆布は極端に少なかったんです。
今年の昆布はこれから次郎長屋に出荷されますので
一年後のフェアで詰め放題が出来るかどうかは 微妙な感じです(^^;;;;。

さて詰め放題以外にも、まずは、静岡市葵区の老舗！大石精肉店のコロッケも午前中で２００個が売り切れるという
相変わらずの大人気！！！(^^)凄いですね。

日経新聞のカボチャスイーツで２位となったルシュマンさんの
プリンも 相変わらずの人気で売り切れましたし、

新商品の函館直送「がごめとろろ昆布」も仕入れた量はほぼ売り切れ！！

「もっと頂戴！！」という声を沢山頂きましたので
「がごめとろろ昆布」はお店で通年販売する事が決定しましたっ！！！

明日にでも函館から入荷すると思います(^^)

次郎長屋年内のフェアは恒例の年末のおせち料理となります。

こちらも今では少なくなった量り売りのおせち料理の販売です！
乞うご期待下さい。

次郎長屋　秋の旨いもの市　ご招待

2011年11月10(木)〜13日(日)の４日間

次郎長屋では

秋の旨いもの市を開催致します。

恒例となりました昆布のつめ放題！

この詰め放題の昆布も「売り出しの為に用意した昆布」ではなく

いつも販売している井寒台の山本さんが採ってる「万能昆布」を詰め放題にしちゃうんですよ！

だから、お客さんがギュウギュウ詰めにして買ってくれます！ほぼ一年分、、、(><)

でも、いいんです。今のご時世、
世界の乾物屋の中で昆布を詰め放題にするなんて、次郎長屋だけでしょうから

「名物」としてこれからもやってきます！！

・函館がごめとろろ昆布と、完熟梅は新商品となります(^^)

がごめとろろ昆布はご存知の通りがごめ昆布１００％使ったとろろ昆布！お吸い物や味噌汁、ご飯にかけてお召し上がり下さい。

完熟梅は紀州の大粒の梅を漬け込んだ甘口です。ちょっと潰れていますが、ド〜〜〜ンと３００g！！！で７８０円。

・北海道の金時豆はモチロン新豆です。今年は豆が天候不順で不作です。
このフェアの後からは残念ながら値上げしますので
是非この機会にお買い求め下さい(^^)

・富良野のル、シュマンさんのバニラ、カボチャプリンは、日経新聞で秋のカボチャスイーツで２位になりましたっ！

　もちろん手作りですので、木曜日に清水、静岡店で各２５個、土曜日に２０個ずつの入荷です(^^)

・奈良漬けの一本５００円販売！もおばちゃん達には大人気！

・大石精肉店のコロッケも限定品です。木曜日〜土曜日までの３日間入荷しますよ！１００個！
　特に清水店では予約必須ですからね。

・去年から定番になりました、藤原製麺さんのラーメン３種類、がごめわかめスープ、磯三昧も
　販売しております！まだの方は是非！(^^)

・あっ、もちろん年に一度の味噌特売も同時開催です。
　米糀味噌は一キロ８４０円で販売します。

おおっ？これはパプリカの煎餅？

いえ、違いますよ！

これは桜えびのパウダーがかかった

「桜えび煎餅」です。(^^)

最初、、、えっ！？なんかとても辛そうだけど、、、と思いましたが、、

大丈夫です。

桜えびのパウダーがほんのりかかっていてこのように赤いのですから（笑

清水土産にぴったりなサイズでリーズナブル！

一袋315円です。

赤いパッケージがとても目を引きますね。
店頭に置いてあるととても目立つので県外から来たお客様に大好評ですよ！(^^)

由比の原藤の商品ラインナップも結構揃って来ました。

桜えびご飯の素・しらすご飯の素・さくらえびのかき揚げ！

是非清水土産としてご利用下さいませ。

ええっ？！レトルトカレーに500円？？

そーなんですよ！

レトルトカレーに500円です。

でも、その美味しさとこだわりたるや凄いですね！
作っているのは

静岡市葵区常磐町にある大石精肉店です(^^)

いつも、北海道フェアのコロッケ、焼豚などで次郎長屋もお世話になっている
知る人ぞ知る老舗のお肉屋さんですね。

そこの若旦那がお店で使っている

国産の豚肉、牛肉を使ってキーマカレーを作りました。 キーマカレーですよ！

キーマ！！！！！

これが、凄い！旨い！辛い！汗かく！！

とにかくこれ！↓↓↓↓↓↓↓

とてつもなく上質の肉を使ってあるので、香りも脂も全部美味しいです。

あ〜この記事書いていても涎と汗が、、、、笑

１パックで１．５人前位です。
私も結構食べる方ですが１パックは食べられませんでした。
ちょっとしたパーティーなんかでも小皿に少量盛ってかけて食べてもおしゃれだし
もちろん、夕食にど〜〜〜んと贅沢してもオッケイですよ！

一袋500円 清水店、静岡店にて販売中です。