2011年12月初旬の入荷情報！

だいぶ、寒くなって来ておりますが１２月にしてはまだまだ暖かいですね。

この天候不順が原因で、暮れの商品の入荷が大幅に遅れております。

その中でも2011年12月8日午前中現在での入荷情報をお知らせ致します。

新物の田作りが入荷しております。　50g　630円

無漂白干瓢入荷しております。

ここ一週間で入荷予定の商品は

丹波黒豆　飛切り

青のり

大福豆

龍皮昆布

です。

皆様にはお手数ですが、もうちょっと待って下さいね。

新豆情報・紫花豆は入荷しましたヨ

あさってにはもう師走ですね！(^^)早いなぁ。

さて、北海道や色々な地方で取れた新豆がじゃんじゃん入荷しています！！！

と、言いたい所なんですが今年は天候不順や局所的な大雨もあって（特に北海道）
スムーズに新豆が入荷しておりません・・・・・・・。

唯一入荷したのは北海道から来ました紫花豆！！
とても良い色をしていますよ！
 

そうそう、お客さんによっては
『ちょっとぉ、お宅で買った紫花豆を水に戻したら浮いて来た豆があったんだけど・・・」

というご指摘を頂きますが、これ全く大丈夫です。紫花豆のような大きな豆は豆の中に空洞が出来ます。
ですから、豆が完全に水を吸って戻るまでは浮く事があります。決して品質の悪い豆ではありませんよ！(^^)

紫花豆　小　  630円
　　　　大　1155円

本来ですと、今の時期は大福豆、金時豆、青えんどう、ささげなども順次入荷するのですが、
今の所まだ入っておりません、、、、。

特に大福豆はお正月のきんとん用として需要が高いのでとっても心配！販売する量は決して多くは無いのですが
すでにお客様からお問い合わせを頂いております(^^;;;

これから入荷した豆はすべてブログでご紹介してゆきますのでしばらくお待ち下さいませ。

金時豆も新豆が既に入荷しておりますが次の入荷の目処が立っておりませんので
お早めに！(^^)

それから丹波の黒豆ですが予定通りの入荷予定の連絡が来ました！！
当初品質と入荷時期が心配されましたが、こちらは一安心！！(^^)

12月10日過ぎにはお店に並ぶ事確実だと思います。

皆で豆を煮て豆ったく忙しい師走を過ごしましょう。

黒糖ってチョコレートだったの？？！！

そうだったんですかぁ？
黒糖ってチョコレートで出来てるんですか？？まじ？ホント？？？

そうなんですよ！この写真を見るとまるでチョコレート！！

この商品は良い食品づくりの会の認定商品の

多良間島産黒糖！！

沖縄県の黒砂糖作りは元和９年中国から伝わった古い歴史があるんですね。

茶菓子だけでなく調味料としても使われ煮物、お菓子の材料として幅広く今でも
使用されています。

白砂糖とはひと味違った風味とコクをお料理で楽しめるのも黒砂糖の魅力です。

これからの季節削った黒砂糖適量に熱湯を注ぎショウガ汁を少々加え熱いうちにお飲み下さい(^^)

これからの寒い冬！風邪をひいたときなど体がポカポカ暖まってとても良いですよ！(^^)
 

次郎長屋・秋の味覚市ご来店ありがとございました！

２０１１年１１月１０〜１３日の４日間にわたり開催させて頂きました。

次郎長屋　秋の味覚市

に沢山のご来店を頂き誠にありがとうございました。

金曜日は雨が降りましたがあとの３日は良く晴れて、最終日の日曜日も最後までお客様がチラシを握りしめてお買い物を
されました(^^)

特に恒例となりました昆布詰め放題は清水店では特にずっと心待ちにされている方が多く

こんな感じのてんこ盛り状態まで詰め放題して頂き？！嬉しい限り？！でした。

次郎長屋ではセールやフェアだからと言って、

その時の為だけに売る為に安い商材を仕入れたりする事は 一切しておりません。

ですから、この詰め放題の昆布だって、
通年で目玉商品として販売している
日高の井寒台の山本さんが採っている「万能昆布」です。

が、、、、

今年は実は北海道では例年にないほどの昆布不作の年なのです。
山本さんの所でも、結局４日しか 漁に出られず水揚げした昆布は極端に少なかったんです。
今年の昆布はこれから次郎長屋に出荷されますので
一年後のフェアで詰め放題が出来るかどうかは 微妙な感じです(^^;;;;。

さて詰め放題以外にも、まずは、静岡市葵区の老舗！大石精肉店のコロッケも午前中で２００個が売り切れるという
相変わらずの大人気！！！(^^)凄いですね。

日経新聞のカボチャスイーツで２位となったルシュマンさんの
プリンも 相変わらずの人気で売り切れましたし、

新商品の函館直送「がごめとろろ昆布」も仕入れた量はほぼ売り切れ！！

「もっと頂戴！！」という声を沢山頂きましたので
「がごめとろろ昆布」はお店で通年販売する事が決定しましたっ！！！

明日にでも函館から入荷すると思います(^^)

次郎長屋年内のフェアは恒例の年末のおせち料理となります。

こちらも今では少なくなった量り売りのおせち料理の販売です！
乞うご期待下さい。

次郎長屋　秋の旨いもの市　ご招待

2011年11月10(木)〜13日(日)の４日間

次郎長屋では

秋の旨いもの市を開催致します。

恒例となりました昆布のつめ放題！

この詰め放題の昆布も「売り出しの為に用意した昆布」ではなく

いつも販売している井寒台の山本さんが採ってる「万能昆布」を詰め放題にしちゃうんですよ！

だから、お客さんがギュウギュウ詰めにして買ってくれます！ほぼ一年分、、、(><)

でも、いいんです。今のご時世、
世界の乾物屋の中で昆布を詰め放題にするなんて、次郎長屋だけでしょうから

「名物」としてこれからもやってきます！！

・函館がごめとろろ昆布と、完熟梅は新商品となります(^^)

がごめとろろ昆布はご存知の通りがごめ昆布１００％使ったとろろ昆布！お吸い物や味噌汁、ご飯にかけてお召し上がり下さい。

完熟梅は紀州の大粒の梅を漬け込んだ甘口です。ちょっと潰れていますが、ド〜〜〜ンと３００g！！！で７８０円。

・北海道の金時豆はモチロン新豆です。今年は豆が天候不順で不作です。
このフェアの後からは残念ながら値上げしますので
是非この機会にお買い求め下さい(^^)

・富良野のル、シュマンさんのバニラ、カボチャプリンは、日経新聞で秋のカボチャスイーツで２位になりましたっ！

　もちろん手作りですので、木曜日に清水、静岡店で各２５個、土曜日に２０個ずつの入荷です(^^)

・奈良漬けの一本５００円販売！もおばちゃん達には大人気！

・大石精肉店のコロッケも限定品です。木曜日〜土曜日までの３日間入荷しますよ！１００個！
　特に清水店では予約必須ですからね。

・去年から定番になりました、藤原製麺さんのラーメン３種類、がごめわかめスープ、磯三昧も
　販売しております！まだの方は是非！(^^)

・あっ、もちろん年に一度の味噌特売も同時開催です。
　米糀味噌は一キロ８４０円で販売します。

おおっ？これはパプリカの煎餅？

いえ、違いますよ！

これは桜えびのパウダーがかかった

「桜えび煎餅」です。(^^)

最初、、、えっ！？なんかとても辛そうだけど、、、と思いましたが、、

大丈夫です。

桜えびのパウダーがほんのりかかっていてこのように赤いのですから（笑

清水土産にぴったりなサイズでリーズナブル！

一袋315円です。

赤いパッケージがとても目を引きますね。
店頭に置いてあるととても目立つので県外から来たお客様に大好評ですよ！(^^)

由比の原藤の商品ラインナップも結構揃って来ました。

桜えびご飯の素・しらすご飯の素・さくらえびのかき揚げ！

是非清水土産としてご利用下さいませ。

ええっ？！レトルトカレーに500円？？

そーなんですよ！

レトルトカレーに500円です。

でも、その美味しさとこだわりたるや凄いですね！
作っているのは

静岡市葵区常磐町にある大石精肉店です(^^)

いつも、北海道フェアのコロッケ、焼豚などで次郎長屋もお世話になっている
知る人ぞ知る老舗のお肉屋さんですね。

そこの若旦那がお店で使っている

国産の豚肉、牛肉を使ってキーマカレーを作りました。 キーマカレーですよ！

キーマ！！！！！

これが、凄い！旨い！辛い！汗かく！！

とにかくこれ！↓↓↓↓↓↓↓

とてつもなく上質の肉を使ってあるので、香りも脂も全部美味しいです。

あ〜この記事書いていても涎と汗が、、、、笑

１パックで１．５人前位です。
私も結構食べる方ですが１パックは食べられませんでした。
ちょっとしたパーティーなんかでも小皿に少量盛ってかけて食べてもおしゃれだし
もちろん、夕食にど〜〜〜んと贅沢してもオッケイですよ！

一袋500円 清水店、静岡店にて販売中です。

萩：井上商店の商品各種入荷していますヨ！

３年ほど前からお取り引きを始めました

山口県萩の井上商店さんの
商品が各種再入荷しております！

山口は下関という海産物がじゃんじゃっん入ってくる
良港を持ち、海産物加工品が昔から有名です。

そんな中でも井上商店さんはこの

しそわかめ

が看板商品！

実はこれ、私全然知らなくてお客さんから教えてもらって

「次郎長屋さんで売ってくれるなら私買うよ！」

と言われ、色々調べたらその他にも魅力的な商品を販売していたので
次郎長屋のラインナップとして下記の商品を現在では販売しております(^^)

送信者

こちらが定番の、ふりかけ、おにぎりに最適なしそわかめ。

送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi)

卓上ペットボトルサイズのお茶漬けわかめ。
あっさりとした味付けで飽きこないです。

送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi)

青のり、ひじき、もずく、昆布など海藻が
ふんだんに入ったソフトタイプの佃煮です。

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炊きあがったご飯に混ぜるだけの「しじみ・混ぜご飯の素」

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「とりめし・混ぜご飯の素」

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「ほたて混ぜご飯の素」

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旬のサンマをちょっとピリ辛で煮た食べやすい料亭の味

特に、混ぜご飯の素は、ちょっと時間のない時など手軽に出来て大好評です(^^)

全ての商品で出来る限りの添加物を使用しない努力をしている井上さんの商品は体にも優しい
安心安全な食品です。若旦那オススメ！(^^)

※清水、静岡両店舗で販売しておりますが、仕入れ量が少ないので欠品の際はご容赦くださいませ。

生素麺がアルデンテなら生うどんは何？？！！

こんにちは！今夏大好評だった小豆島の頑固一徹職人の森本さんが作る手延べ生素麺は現在シーズンオフに突入しております(^^;;;。

※20袋の纏めてのご注文に限り受け付けております。ご入用の方は個別に対応させて頂きます。若旦那までご一報下さいませ。
kenji@jirochoya.com

でもって9月末より、生素麺に変わり森本さんの手延べ生うどんの入荷が始まりましたっ！(^^)

送信者 商品写真

この手延べうどん！決して生素麺にも負けませんヨ！！！
森本さんが午前一時に起きて作り始める完全手作りの手延べです！

使ってある小麦粉が美味しいのはもう生素麺ユーザーならご存知ですね！！(^^)

送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi)

観て下さい！この黄色みを帯びた光る麺！太かったり細かったり平べったいのは手延べの証拠！！

茹でる前からワクワクします。封を開けても小麦粉の良い香りがプゥーーーンとしてきますよ！

さて、茹でるにはちゃんと作法があります。美味しく食べるには当然ですね！

たっぷり一升のお湯を沸かした鍋にうどんを適宜切って入れます。私の場合はうどんを半分に切りました。お子さんのいるご家庭では1/4に切って下さい。

そして、軽くほぐして2〜3分沸騰させます。
麺が浮き上がってきたら日を弱めて10〜15分程軽く沸騰を続けて下さいませ。
沸騰を続ける訳ですから出来だけ大口径の鍋が吹きこぼれません。

送信者 iphoneより

そして、ここがポイント！！

麺が半透明になって試食してオッケイだったら、火を止めて3分程蒸らして下さいね。

そして、ザルに開けてしっかり水洗いして、ぬめりを取って下さい。
結構ぬめりは出ます。

あとは、盛り付けです！！！今回は清水区由比の原藤商店さんの「さくらえびのかき揚げ」と服部海苔店さんの「キズのり」をトッピング！出汁はチョーコーさんの「白だし」を使いました

特選素材はどれも美味しいですなぁ、、、。

送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi)

あっ、もちろんこの手延べうどんは良い食品づくりの会の認定商品ですから！！

次郎長屋 かわら版・第150号 2011年9月

送信者 iphoneより

フードサイエンス　食の扉　　　食品添加物について

８月中旬に東海大学にて「食品添加物に関する講演」を聴いてきました。
現在日本では”厚生労働省”が添加物の指定を行い”食品衛生委員会”という組織がADI(Acceptable Daily Intake）一日摂取許容量を決めています。
このADI値は極めて厳しく、世界に比べ何百倍にも薄めた値を定めていますので他国のように防腐剤や着色剤で人身事故が起こる事など日本では考えられないのです。
しかし疑問に思うところもありました。食品添加物は化学物質ですから検査をしてはじめて有無がわかります。ところが食品の製造過程で使われても加熱等の工程で分解され、製品完成時には検出されないこともあるのです。

結局は「作り手のモラル」が問われることになると思いました。

良い食品づくりの会限定販売 チョーコー醤油『生しょうゆ一番だれ』再入荷！！

昨年30本限定入荷で完売しましたチョーコー醤油『生しょうゆ一番だれ』が入荷しました。

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原材料はすべて国産！昔ながらの木樽仕込み熱処理せず成分無調整の生しょうゆを瓶詰めにしました。 お刺身、お寿司、冷奴などに芳醇な香りと濃厚な旨味をお楽しみください。

（賞味期限２年） 生しょうゆ一番だれ　170ml 一本　500円

通信販売における送料改訂のお知らせ

宅配会社の値上げに伴い2011年7月1日より全国一律400円から500円に改訂させて頂きました。
何卒ご理解の程よろしくお願い致します。

今月のオススメ商品

今月は若旦那が東北に赴き、奇跡的に見つけた”三陸わかめ”です。

送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi)

六月のかわら版でもお知らせしましたが昨年釜石の箱崎地区で採れた身の厚い高品質のわかめです。

しばらくは新物が採れない言われている三陸わかめ、、、貴重な歯ごたえ、香りを是非味わって下さい。

平成22年産　三陸わかめ　　一袋　　200g 800円→600円
 

＜＜清水店限定＞＞ 1000円以上　お買い上げ　商品配達サービス開始します

清水店では９月１日より近隣のお客様への無料配達サービスを始めました。清水店より1km以内（辻、江尻、大手町、大曲、入江等）でしたら数量に関わらず無料で配達させて頂きます。尚、配達の都合上前日までにお電話くださいませ。

清水店　　TEL:３６７−０５５７　10:00〜18:30 水曜定休 1000円以上お買い上げの方　無料配達

祝！！お陰様でお客様に支えられ150号を迎えました。これからも頑張ります！！