あ〜すっかり仕事が忙しくてブログ更新が、、
北海道から帰ってきてもう２週間です。書かないと忘れちゃいそう(^^;;;;
函館で美味しい魚介類に舌鼓を打ったあと、函館駅に戻るとちょうどカシオペアの入線時間！
家族で乗車したのはもう６年前です(^^)
こんな格好でいざ函館駅へ！カシオペアやサンライズエクスプレスは毎日運行している訳ではありません。
とってもラッキー(^^)
三脚を持っていかなかったので、ホームの先端のフェンスにカメラをがっちり置いて撮りましたがやっぱぶれますね、、w
ウィークデイということもあり撮り鉄さんは皆無・・・笑
乗客の皆さんがディーゼルからの機関車交換を熱心に撮っていました。それにしても夜の撮影は三脚無しでは
もう無理です、、当然か、、、。
ちょっと解りにくいですが、これから青函トンネルを引っ張る赤い機関車ED79が暗闇の中で出発を待っています。
青森～函館は青函ＡＴＣ(自動列車制御装置)搭載の青函トンネル通過専用機関車ＥＤ７９型が担当するんですね！！
函館停車は１０分あったでしょうか、、、、
７時半過ぎ、カシオペアは台風接近の中闇に消えていきました、、、、、、。
ちょっと小腹が空いたのでホテルに帰って函館名物ラッキーピエロのハンバーガーをSAPPORO Classicと共に、、、笑
このラッキーピエロは午前１時頃まで営業しています。函館出身のロックバンドGRAYのメンバーが大好きって事でも有名ですね。とても便利な電話予約が出来るので待たずにすみます。このハンバーガーは全部オーダー入ってから唐揚げも揚げるのでちょっと時間がかかります。そうです！このハンバーガーはハンバーグではなく唐揚げなんです。甘辛のタレとマヨネーズがマッチして凄いボリュームですよ！
実はまだ一日目なんですね、、。深夜バスで盛岡に到着してから１５時間しか経ってません。
なかなかハードですけど充実した一日でした。明日は早朝函館名所めぐりランニングをしたい所ですが、どう考えても
台風接近で雨、、、、。９時からは産地問屋さんと函館の浜を見るので終日お仕事モードです(^^)
写真も無ければ、報告も出来ませんが
また時間を見つけてアップしたいと思います。
あ～暑さがぶり返してしまって「煮物」どころじゃないですよね～？！
じゃあ覚えておいて下さい(^^)！これから秋口にかけ旬の野菜や食材が出た時に
その食材の味を存分に活かし透き通った甘みのある高級出し
があることを！！！
そうです！一週間ほど前に訪れた北海道函館で採れる
「真昆布」なんです！！
これは、函館の浜でも黒口浜と呼ばれる地域の古武井と呼ばれる浜で採れた一等品です。
がしかし、一等の中でも厚いものもあれば薄い所もあるんんです。
で、若旦那の目利き選別の中でこれは一等ではとても売れない！！という一等品が出てくる訳ですよ。
それを、今回・・その名も！！！
「函館天然出し 徳用真昆布」
として数量限定で販売致します。
正真正銘の一等品ですが、中にはどうしても薄い昆布も入ってきます。それを本来なら一等として販売しても全然問題ないんですけど
若旦那の目利きとしては「これは、一等じゃないっすよ！！」
という部位を集めて一袋にしました！！
まずは、切りながら選別です！！
よく印刷物を切る台切りで昆布を切ります。が乾燥した昆布をそのまま切ると全部断面が割れてしまいますので、ほどよく湿らせて切ります。一番良いのは雨の降る日に普通に結束を解いて 昆布を段ボールの上に乗せておくと半日程度で切れる柔らかさになります(^^)
そして、今度は、綺麗に並べて乾燥させます。乾燥室に入れて押しをしながら乾燥させるんです。そうでないと昆布が丸まっちゃいますからね(^^;;;;
この白い模様のようなものはマンニットと言われる「旨味成分」です。
これ、絶対に洗ったりしないでくださいね。
「天然の味の素」
ですからね！
これからの季節に鍋物やしゃぶしゃぶ、、、と言いたい所ですが、何せ暑さがぶり返しちゃったので・・・・・・笑
こんな美味しそうな昆布が次郎長屋にはあるんだね！！！
と覚えておいて下さい(^^)
| 商品名 |
内容量 |
税込価格 |
|
| 函館天然出し 徳用真昆布 100g |
一袋 |
735円 |
|
| |
若旦那の目利き選別品ですので数量限定です。
今日、函館の明治館臨時出張所郵便局からとっても素敵な葉書とプレゼントが届きました(^^)。明治館を描いた素敵な絵葉書（gallery Muraoka）と可愛い郵便ポストです(^^)
さすが、郵便局の方ですね！Ｍ・Ｔさん本当にありがとうございました！！！
※このgallery Muraokaさん、とても素敵なお店っぽいなぁ～私存じ上げずノーマークでした、、、来年必ず訪れようっと！！
葉書なのに、わざわざ函館の夜景の切手（８０円）を貼ってくれて、風景印もばっちり押してくれてます。「・・・・・・葉書が届いた事が一番嬉しかった瞬間でした」との文章は私も良かったなぁ～と
思いました(^^)
プレゼントのポストが入っていた封書には何と！？函館の夜景の切手（連番）が！！！二つで一つの風景になるやつですね。あぁ～多分１８０円もかからなかったはずなのに、、、。
お心遣いに本当に感謝です。
来年行ったらもう無くなっているのは残念ですが、ポスト自体は千歳空港で第二の人生を送るということですので、 機会があったら立ち寄ってみますね！
P.S. Ｔ・Ｍ様（もちろんお二人！）もし、このブログをご覧になっておりましたら 是非コメントを！！同じ名字で一瞬「えっ？！」と思いました、もしかして御姉妹ですか？(^^)
次郎長屋は乾物屋の小売り専門店ですが、登録商標「長寿昆布」を製造も私が毎日しております。その原料となるがごめ昆布の今期（去年の９月から一年間）の最後の荷物が函館から昨日到着しました。
今期合計で１トンの原料です。なぜ、この１トンを買ってからすぐに静岡に持って来ないかと言いますと、もちろん倉庫のキャパの問題もありますが、それよりなにより、昆布にとって一番の大敵は湿気も含めた温度変化なんです。この温度変化を少なくするため、次郎長屋では函館の問屋さんに倉庫代をお支払して預かってもらっています。採れた産地の気候に合せた倉庫で保存するのが昆布にとって一番だからです！！
とくに、がごめ昆布の場合は、「粘り」が命ですので、その温度変化には気を使います。野菜で言えば「新鮮さ！」が実は昆布もあるんですヨ！
朝チェックアウトぎりぎりまでブログやメモの整理をしていて、その後、金森倉庫街を買い物をしてから
ランチを食べに蓬莱町の「小いけ」というカレー屋さんに向かいました。函館は開港以来洋食文化が発達している事でも有名で
特にカレーは色々な種類がありますが、その元祖ともいうべきお店がこの「小いけ」さんです。私はランチプレートお願いしました
９００円也！
とっても辛くてスパイシーな味で、美味しいです！お店の雰囲気も、ご主人もなかなか気さくな方です。このご主人の
お父様が創業者のようですね！で、若旦那は帰り際、ご挨拶をさせて頂き、次郎長屋の事を話して、今秋の「北海道フェア」でこのお店の
レトルトーカレー数種類を販売出来る事になりましたっ！この商品は、函館でも、直営のお店でしか売られてなくて、もちろん、お土産屋さん
なんかにはありませんっ！そのような逸品を静岡初！限定販売出来る事になりましたっ！これはイケるっ！！！！！！！
乞うご期待下さい。
さて、午後から夜までは、各倉庫を回り、昆布を品見してきましたっ！！！
昆布の山、山、、、山、、、です。
問屋さんとお話をしっかりとさせて頂き、一年分の長寿昆布の原料「天然がごめ昆布」を仕入れる事が出来ました。
さて、今日9/3は本当だと、昆布の植物学的分類では日本、いや世界的に著名な川嶋昭二先生とお会いするはずだったのですが、
先生は今週忙しく、函館にいらっしゃらないという事で、残念ながらまた来年の再会を是非にとも思っております。
昨夜は五稜郭の近くのホテルに宿泊したので、せっかくですから、朝ランニングしてきました。
思えば、フルマラソンまであと２ヶ月を
切りましたねぇ〜。しっかりトレーニングしないといけませんね、、、。
という訳で、今日は午前中は、静岡店の若女将とPCを遠隔操作しながら受注処理をこなした後大沼公園まで足を伸ばしてみようと
思います(^^)
タイムリーな足跡、つぶやきはこちらのtwitterで、、、、(^^)
旅行記part14(2011年), 日々考察, 若旦那北海道へ行く！ | 若旦那 | 
2011 年 9 月 19 日 8:54 AM | 
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